LA PICOSA
Mermeladas, Salsas y Conservas Picantes
En la Quebrada de Humahuaca, Jujuy, Argentina elaboramos nuestras picosas.
Combinación de productos de la agricultura familiar de la región, los típicos picantes de la comida andina y especias, condimentos y hierbas.
Nuestra propuesta
¿Quiénes somos?
Se trata de un emprendimiento familiar, que se originó a partir de años de experiencias gastronómicas y exploración culinaria y de sabores de su autor. Elaboramos “Las Picosas” en La Picadita, en la calle Belgrano 672 de la localidad de Tilcara, contamos con todas las habilitaciones y controles de los organismos competentes (RNE y RNPA para cada uno de nuestros productos).
Además hemos sido reconocidos con el Sello de Origen "Jujuy Energía Viva" otorgado por el Ministerio de Producción del Gobierno de la Provincia de Jujuy
Nuestra primera linea en el mercado, las mermeladas picantes “La Picosa” se elaboran con frutas de las cuatro regiones de la provincia de Jujuy, a partir de productos cultivados por campesinos que desarrollan la agricultura familiar. Duraznos quebradeños, frutilla vallista, papaya y mango de las yungas, entre otros. Priorizamos la compra a establecimientos agroecológicos y cooperativas. Las frutas, base de las mermeladas, se combinan con una reducción de frutos de ajíes. Utilizamos distintas variedades, donde se destacan los ajíes miracielo y locoto, que se utilizan como fruto entero para resaltar sus características. Cada sabor se fusiona, además, con los más variados condimentos, especias y hierbas aromáticas, dando un toque diferente y versátil a nuestros productos.
